主料:
秀珍菌菇，340克猪瘦肉，
140克
辅料:
辣椒适量，
生抽适量，
料酒，
少许，
姜末，
少许，
葱花，
少许，
蒜末，
3瓣蒜的量，
盐适量，
植物油适量 菌菇肉片的做法步骤
1.备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
2.食材改刀，辣椒切小段，肉切成片
3.肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会（这样处理的肉片入味又很嫩，比加淀粉的要更健康）
4.菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里。（这样处理的菌菇不爱出汤，也不易碎，成品吃着还很嫩滑）
5.捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干
6.锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散
7.颜色发白放入葱花
8.炒出香味放入辣椒
9.加入菌菇
10.放入盐，大火翻炒至辣椒微蔫
11.放入蒜末
12.翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
13.成品图！超级下饭
14.成品图！
小窍门&温馨提示
1 菌菇炒的时候爱碎，要提前焯水
2 肉片提前腌制一下更嫩更入味
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